COPENHAGEN COOKING

21. - 30. AUGUST 2026

Efter et stærkt festivalår i 2025 vender Copenhagen Cooking tilbage med ti dage fyldt med smag, stemning og gastronomiske oplevelser i sensommerens København. I 2026 tager vi alt det velkendte med os – og skruer op for nysgerrigheden, kreativiteten og overraskelserne.

Årets hovednavn er æblet – en råvare, vi går helt tæt på gennem smagninger, events og nytænkende fortolkninger. Samtidig byder vi velkommen til årets venskabsregion: Istrien, som bringer sol, håndværk og middelhavsstemning til festivalen i mødet med det nordiske køkken.

Vi lancerer også et helt nyt og eksklusivt programspor, “En bid af stjernerne”, hvor nogle af de mest passionerede kokke inviterer indenfor til unikke oplevelser, fordelt udover hele året. Og hele landet. 

Fremtiden er fortsat i fokus, når Morgendagens Madtalenter igen indtager festivalen og får nøglerne til køkkenet som restauratører for en dag. Er du ung madhåndværker, så kan du blive en del af stærkt netværk. Læs mere om Morgendagens Madtalenter her. 

Programmet er under opbygning, og mulighederne er mange. Vil du være vært for et arrangement og blive en del af Copenhagen Cooking 2026? Så glæd dig – og følg med, når vi snart løfter sløret for endnu mere af sommerens store madfest. Bliv en del af årets program og læs mere her.

Nyt fra Copenhagen Cooking

Mød Løglegende #12: Rune Toft

Vi er nået vejs ende i vores føljeton af årets 12 løglegender. 12 legendariske løgentutiaster der alle har delt deres bedste opskrifter med løg. Og sidst men bestemt ikke mindst har vi årets sidste løglegende: Rune Toft.

Læs mere →
Mød løglegende #11: Jonas Hillgaard

Vi er snart ved vejs ende i vores føljeton af årets 12 løglegender, og hvilken anledning at introducere Jonas Hillgaard der har lavet månedens opskrift. Et bagt skalotteløg med frisk kosho, urter og pecorinosauce.

Læs mere →
Mød løglegende #10: Anna Bartels

Løg er skønne på mange måder. Stegt, bagt, dampet, syltet, snittet eller bare som de er. Og nogle gange skal man hylde løget i sin hele form. I denne måned kan du møde Anna Bartels, der står bag bloggen Anna-Mad.

Læs mere →
Mød løglegende #9: David de Silva

Efteråret er for alvor i gang, og det betyder ofte retter med lidt mere smag og dybde. Og hvad er egentligt bedre end løget til at komplimentere det? Så meget smag og sødme i den lille grøntsag. I denne måned kan du møde David de Silva, der står bag Kandy Spices.

Læs mere →
Mød løglegende #8: Simon Krüger

Sommeren lakker mod enden, og efteråret står for døren. Hvad er en bedre måde at byde den velkommen på end med en ny, varmende ret – hvor løget spiller hovedrollen? I denne måned kan du møde Simon Krüger, en sand løglegende med rødder i det sønderjyske, som har udviklet en ret med smage fra både nær og fjern: Løg med franske linser, sønderjyske pølser og koreansk chili.

Læs mere →
Mød løglegende #7: Eva Hurtigkarl

I denne måned kan du nyde en lækker opskrift på pissaladière fra kogebogsforfatter og kok hos Ganni, Eva Hurtigkarl. Eva mener, at næsten alle gode retter starter med løg.

Læs mere →