Smagfulde bælgfrugter med Easy Peacy
Kom og vær med, når Alexandra Bækgaard fra Easy Peasy fortæller om hvordan kontraster i smag og konsistens komplimenterer hinanden, og hvor let det er at få en masse smag banket ind i vegetarisk mad. For smager kød overhovedet særlig godt uden sovs?
Alt sammen mens Alexandra viser os hvordan, hun laver smagfulde bønner i broth med hjemmelavet fladbrød og labneh, chili, urtesalat og spæde grøntsager. Og sylt!
Din vært:
Alexandra Bækgaard er køkkenchef hos Easy Peacy, der dribler mellem catering, mode-events og frokostordning - og en kogebog! Hun er udlært fra Kong Hans Kælder og har været forbi bl.a. Le Sommelier og Baka D’ Busk.
“Jeg er vokset op på køkkenbordet og ser mad i alting. Mad er mit ultimative kærlighedssprog - jeg elsker, som jeg selv er blevet elsket. Mad er både nostalgi og nye oplevelser”
Grøntsager og bælgfrugter forever <3
En del af Kål & Ko
Eventet er en del af Kål & Ko, der er en del af Copenhagen Cookings program både på festivalpladsen og det generelle program. Kål & Ko har til formål at inspirere publikum til at bruge mejeri i det grønne køkken og udforske, hvordan mejeri kan bidrage med masser af masser og nuancer, når man laver retter med grønt og bælgfrugter.
Trine Krebs er moderator og hun inviterer forskellige kokke og madpersoner på scenen til indslag af 45-minutters varighed. Kokken laver mad med en sæson-råvare, og Trine Krebs og publikum spørger, lytter og smager på herlighederne fra Kål & Ko-scenen. Du kan forvente at gå fra indslaget med gode tips og tricks til det hjemlige grønne køkken.
Kom og se på, lyt, stil spørgsmål og nyd kokkens grønne frembringelser.
Kål & Ko-projektet er støttet af ’Mælkeafgiftsfonden’.
Kål i fokus
Årets hovednavn på Copenhagen Cooking 2024 er kålen, og under overskriften Kålkærlighed får den en ubestridt hovedrolle i ambitionen om at gøre denne alsidige grøntsag endnu mere attraktiv.
Kålen er nemlig fuld af smag, økonomisk overkommelig, mættende, sprudlende af sundhed og både god for kroppen og klimaet – og så trives den i vores lokale klima. Se alle madevents med kålen i fokus her og køb årets kålplakat af Pine Cone Project her.
Læs mere om Årets hovednavn her.